Rhubarbe meringuée

Rhubarbe meringuée © Daniel Mettoudi/Cedus

Présente pour une trop courte durée sur les étals, la rhubarbe laisse ses amateurs sur leur faim... Pour patienter jusqu'à l'année suivante, on l'achète surgelée et on s'en régale dans ces petites verrines meringuées pour un délicieux contraste entre acidulé et sucré.