Pommes de terre farcies épinards et champignons

Pommes de terre farcies épinards et champignons © Patricia Kettenhofen pour Elle&Vire

La pomme de terre aussi peut faire office de petit farci ! Il suffit de l'évider une fois cuite puis de la garnir avec un mélange de champignons, de parmesan, d'épinards et de crème fraîche. Utilisez la chair restante pour réaliser une purée maison.