Tartare de saumon, gaufre de pommes de terre

 Tartare de saumon de Norvège, gaufre de pommes de terre, sauce aigrelette © Centre des produits de la mer de Norvège

Inutile de laisser lever votre pâte à gaufre dans cette recette. Elle est préparée ici avec un mélange de pommes de terre, de jaunes d'oeufs et de blancs en neige. Une fois cuite, la gaufre est surmontée de saumon et de crème fraîche. Une entrée simple et raffinée.