45 recettes avec des mirabelles

Cette petite prune dorée fait le bonheur des gourmands. A vos tabliers, voilà de bonnes idées pour la cuisiner.

La mirabelle pointe le bout de son nez à la fin de l'été. Riche en fibres et en vitamines, la mirabelle aide à réguler le taux de cholestérol mais ne se conserve pas plus de trois jours après avoir été récoltée. Laissez parler votre imagination ! Les tartes, confitures, compotes, bricks, clafoutis, verrines et muffins n'attendent plus qu'elle. N'hésitez pas à glisser la mirabelle dans des recettes salées. Un tajine au poulet sera encore plus savoureux accompagné de mirabelles fondantes, les crevettes ou le foie gras accueilleront ce petit fruit en entrée, pour des délices sucrés-salés. Pour la savourer les jours d'hiver, lavez, séchez et dénoyautez les fruits avant de les congeler ou faites-en des confitures.