45 recettes à la moutarde

Ce condiment plein de caractère ajoute du piquant à toutes nos viandes et recettes salées en une ou deux cuillerées. On le cuisine sans hésiter.

Mélange de graines de moutarde broyées, de vinaigre, d'eau et d'huile, la moutarde est l'un des condiments les plus consommés dans le monde après le sel et le poivre. Rien d'étonnant à cela, une cuillère de moutarde suffit à réveiller une sauce de viande ou de volaille : lapin, filet mignon de porc et poulet ne le nieront pas ! Dans un cake ou badigeonnée sur une pâte à tarte, la moutarde apporte du piquant et exalte les saveurs. Si vous avez les papilles sensibles, n'hésitez pas à l'adoucir avec un peu de crème ou du miel et du soja. Vous l'avez compris, son objectif n'est pas de vous monter au nez mais bien de vous régaler !