Les carbonades flamandes

Les carbonades flamandes © Marylise Retureau-Labyt

La carbonade flamande est une sorte de cousine du nord du boeuf bourguignon, à la différence que la viande mijote dans de la bière et non du vin. Cette spécialité du Nord de la France et de la Belgique se déguste avec des frites ou des pommes de terre vapeur.