Crêpes légères

Crêpes légères © Mireille Priner

Pour obtenir des crêpes légères à souhait, l'auteur de cette recette remplace la moitié de la farine par de la fleur de maïs Maïzena. On s'empresse de noter cette astuce de chef dans notre carnet de recettes. Pour garder vos crêpes au chaud, placez-les sur une assiette au dessus d'une casserole d'eau chaude et recouvrez-les d'un papier aluminium. Recouvertes de sucre, de pâte à tartiner ou de confiture, elles régaleront petits et grands !