Pintade, céleri, pomme-gingembre

Suprême de pintade, céleri rôti et condiment pomme-gingembre ©  jc amiel / m. Leteuré

On coupe des pommes en bâtonnets que l'on assaisonne de jus de citron, de piment d'Espelette et de gingembre. Les suprêmes de pintade sont dorées à la poêle puis servies sur un lit de céleri et accompagnées du condiment aux pommes.