Piquillos de tomates farcies d'encornets

Piquillos de tomates farcies d'encornets © Aigon / Amiel / Souksisavanh / Interfel

Cette recette de piquillos de tomates farcies d'encornets se fera parfaite à picorer à l'apéritif ! Les encornets sont poêlés avec de l'huile d'olive, de l'ail et du piment d'Espelette avant d'être déposé dans les tomates allongées préalablement cuites dans de l'eau bouillante. Servis avec un coulis de poivrons rouges, ces piquillos ne pourront qu'être apprécié !