Huîtres au gingembre et orange

Huîtres en écume de bière, gingembre et zestes d'orange, bigorneaux à la mayonnaise de badiane © Brasseurs de France

Dans cette recette, les huîtres sont accompagnées d'une sauce parfumée au gingembre et à l'orange, puis nappées d'une mayonnaise à la badiane. Ajoutez quelques bigorneaux et vous obtenez une entrée placée sous le signe de l'exotisme !