Tarte renversée aux mangues

Tarte renversée aux mangues © Laurence Gisolo

Cette tarte exotique s'inspire de la fameuse recette de la tarte tatin. On remplace les pommes par des mangues fraîches que l'on dispose que un lit de caramel doré avant de les recouvrir de pâte feuilletée. A déguster avec une glace à la vanille Bourbon, bien sûr.