Carpaccio de bresaola, artichauts et parmesan

Carpaccio de Bresaola aux artichauts et parmesan © Cidres de France

Si vous ne connaissez pas encore la bresaola, une viande de boeuf italienne crue, mais séchée, ce carpaccio parsemé d'artichauts marinés et de copeaux de parmesan est une excellente occasion de la découvrir !