45 recettes aux fromages italiens

Ricotta, mozzarella, parmesan, gorgonzola... On a beau être chauvins, les Italiens ont aussi de nombreuses variétés fromagères que l'on a plaisir à déguster dans des recettes sucrées comme salées.

On a beau être chauvin, l'idée de déguster des copeaux de parmesan sur un tartare ou des fines lamelles de mozzarella dans une salade de tomates nous fait fondre autant qu'un morceau de camembert. Tantôt doux, piquant ou fruité, les fromages italiens ont su séduire nos palais en se glissant dans nos recettes sucrées et salées. Si c'est dans le tiramisu qu'on a l'habitude de le cuisiner, le mascarpone agrémente parfaitement une sauce pour des pâtes. L'été, rien de telle qu'une bonne salade de tomates accompagnées de ses fines lamelles de mozzarella. Cuite, ce tendre fromage fait aussi fondre nos tartes et pizzas. Qu'il soit en copeaux, râpé ou en morceaux, le parmesan titille nos papilles de sa saveur piquante et fruitée. Beaucoup plus doux au goût qu'à l'odeur, le gorgonzola relève un plat de pâtes ou se déguste sur un morceau de pain. Roquefort, chèvre ou camembert n'ont qu'à bien se tenir, les fromages de la botte, ils nous bottent ! Les 45 recettes de cette sélection ont été réalisées par les lecteurs que nous remercions ici. Vous pouvez retrouver ces recettes en détail, avec des centaines d'autres, sur notre guide de recettes.