Lasbanne (boulettes de semoule berbères)

Lasbanne (boulettes de semoule berbères) © Tassadit Mouloudj

Voici une "recette typique de Kabylie, un plat familial riche et complet". L'auteure de cette recette nous donne une astuce pour que les boulettes ne se délitent pas dans la sauce : "La texture de la boulette doit être ferme et surtout pas molle. Bien la façonner avec sa main afin qu'elle ne fonde pas dans la sauce. Et surtout, verser le liquide "petit à petit".