Risotto et Saint-Jacques

Risotto à la truffe noire, Saint-Jacques poêlées © Claude-Olivier Marti

" Un plat fin qui saura ravir vos convives ! La Saint-Jacques se marie très bien avec la truffe et l'huile de noisette, la tuile de parmesan apporte un peu de croquant et la Saint-Jacques cuite comme cela reste très tendre ". Que dire de plus ?