Purée de patates douces et crème de safran

Purée de patates douces et crème de safran © Marine Néglot

"Pour cette recette, je voulais créer un chaud-froid de deux saveurs qui s'associent divinement bien : le safran (bien entendu) avec la patate douce. La purée, plus consistante, vient se fondre avec la crème légère de safran."