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Foie gras poêlé aux speculoos, caramel balsamique

foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel
Foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel balsamique © Pierre-Luc Debecker

 Accord Classique : Sauternes
Foie gras et vin liquoreux de Sauternes, une association sûre et intemporelle rajeunie par les spéculoos et rafraîchie par la note acidulée de la rhubarbe.

 Accord Original : Pessac-Leognan
Pourquoi pas un vin blanc généreux et structuré de l'AOC Pessac-Leognan ? Sa fraîcheur tranchera avec le foie gras et la douceur de la compote et du caramel.