Conserver la compote

On peut la congeler ou la mettre en bocaux et la stériliser. J'ai fais les deux et le résultat est très bien. En bocaux, elle se caramélise un peu du fait de cette cuisson supplémentaire pour la stérilisation, très bonne.

Il est préférable de congeler la compote de pommes dans des boîtes plastiques, ne pas trop sucrer à la cuisson, rectifier lors de la décongélation et ajouter un peu de cannelle en poudre.

Je vous remercie d'avoir répondu à ma question. La congélation de la compote me paraît être la meilleure solution.

Je congèle régulièrement mes compotes de pommes ou autres, cela fonctionne très bien et elles sont vraiment aussi bonnes que les compotes fraîches...

Pour congeler la compote, je place un sac congélation dans un récipient genre bac à glace 1 litre. Je congèle ainsi et ensuite, le démoulage est plus facile. On ne stocke donc que des blocs cubiques (gain de place). D'autre part, il est plus sain de congeler de petites quantités.

J'aimerais stériliser les compotes en bocaux. Comment faire ? Merci.