Faire un gratin dauphinois la veille ?

J'ai déposé sur ce site une recette de gratin qui vous permet de le préparer plusieurs jours à l'avance et d'avoir un gratin toujours parfaitement moelleux.

Le gratin Dauphinois peut se faire la veille, il n'en est que meilleur ! Pour ma part, j'y ajoute des cèpes séchés entre chaque couche, uniquement à base crème liquide non écrémée hum ! hum ! je vous le conseille !

Je dois impérativement préparer mon gratin la veille et dois le faire réchauffer environ une heure le jour J. Pensez-vous que je puisse le faire cuire à moitié la veille et continuer la cuisson le lendemain ?

Ce truc peut toutefois servir pour plus tard, faire votre gratin dauphinois comme vous en avez l'habitude, au moment de réchauffer couvrez le plat avec une fine couche de lait, lorsqu'il est absorbé le gratin est rechauffé; ça sert aussi pour la purée de pommes de terre.

Toutefois, il convient de le faire réchauffer au bain-marie, pour qu'il ne sèche pas.