Mes madeleines sont toutes plates !

Bonjour, utilisez-vous du bicarbonate ? Sinon, on en trouve en pharmacie, on le met à la place de la levure. Avec ça, on obtient des belles madeleines bien bombées.

Remplissez seulement le fond des alvéoles, et vos madeleines gonfleront.

J'ai donc fait mes madeleines avec du bicarbonate de soude, et j'ai laissé ma pâte reposer 2h au frais. Mes madeleines ont leur chapeau ! Merci à Viviane pour son truc!

Je fais mes madeleines avec le Quick Chef (Tupperware). Ingrédients : - 2 gros oeufs (jaunes et blancs séparés) - 100 ml sucre - 200 ml farine - 1/2 sachet de levrure (je mets un sachet) - 35 ml de jus de citron (en bouteille) - 80 g de beurre salé fondu Recette : J'émulsionne les blancs d'oeufs dans le Quick chef. Ensuite, j'ajoute le sucre, les jaunes, la farine, la levure, le jus de citron, le beurre fondu, je mélange pour obtenir une pâte homogène. Je mets cette pâte dans le moule en silicone Tupperware et je laisse cuire. Elles sont très très bonnes, toute ma famille se régale.