Que sont les perles du Japon ?

Ce sont des perles comme le tapioca mais de forme ronde comme une perle de le grosseur de 2 mm. Une fois cuite elles deviennent transparentes, c'est vieux de 50 ans, j'avais cela en cuisine pour les potages (consommés) à la place du vermicelle ; pour l'achat on n'en trouve pas dans les supermarchés.

Je les trouve dans mon hypermarché avec le riz, le tapioca, la fécule. Je les fais en dessert comme le riz au lait mais relativement "liquide" et saupoudré de cannelle...

Cuites dans du lait de coco et sucrées, on peut saupoudrer les perles du Japon de noix de coco râpée ou mieux, si vous en trouvez, des copeaux de noix de coco. Bonne dégustation.

Ces fameuses perles du Japon, si faciles à cuisiner, vous les trouvez depuis longtemps dans toutes les grandes surfaces. Vous pouvez également les cuisiner dans les potages, comme le tapioca ou le vermicelle. Un délice. Bon appétit !