Comment préparer des aubergines sans matière grasse ?

laver l'aubergine,coupe en deux dans la longueur, fais des coups de couteau, en croix sur la chair, et cuire au micro onde couvert, aprés, retirer la chair, sans abimer la peau, je mélange avec une sauce Mornay, ajoute 2 oeufs, (plus fins si vous mettez les blancs en neige), et vous mettez dans la peau, saupoudrez de chapelure, et au four, belle présentation. Pour le diner, repas complet. Bon appétit

4 petites aubergines sont lavées et coupées en deux ou en quatre suivant leur grosseur, on les fait cuire à la vapeur avec deux ou trois gousses d'ail et aspergés de sel. Préparer un assaisonnement fait d'une cuillerée à soupe de ketchup, paprika,les gousses d'ail écrasées, du persil ou de la coriandre émincé et un filet de citron ou de vinaigre(suivant le gout), une pincée de cumin et de harissa(si on aime). Recouvrir chaque morceau d'aubergine d'un peu de cette préparation, et servir en accompagnement de viande ou en entrée. les amateurs d'huile d'olive peuvent en ajouter un filet.

Bonjour, personnellement , je coupe mes aubergine en longueur ou en cubes et je les parsème de sel pour les faire dégorger, elles perdent leur eau et après les avoir essuyées je l'ai fait cuire dans une cuillère d'huile d'olive................ Vous pouvez les parfumer avec de l'ail ou autres epices
bon appêtit