Peut-on mettre moins de sucre dans les meringues ?

Anonyme - Dernière réponse le 3 jan 2011 à 17:55

Je trouve les meringues trop sucrées. Peut-on diminuer la quantité de sucre ?

Réponse

Anonyme 3 jan 2011 à 17:55

non, les meringues c'est 2 fois le poids des blancs en sucre sinon vous allez faire un soufflé au sucre, qui retombera au refroidissement -

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