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Confiture de melons d'Espagne : qui aurait une bonne recette traditionnelle ?
Anonyme - Dernière réponse le 23 déc 2011 à 19:38
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1 réponses
Réponse
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bonjour,voici la recette de la confiture de melon
d' ESPAGNE.
POUR 12 POTS DE 375 GRS ENVIRON
6KG DE SUCRE CRISTALLISE 2GROS CITRONS.
cuisson 4h environ
1 partager les melons; decouper des tranches.enlever graines et partie molle.Eplucher en retirant la partie verte.
2. decouper la pulpe en petits cubes.
3.Mettre dans une terrine une couche de melon,une couche de sucre.
4.Verser le melange dans une bassine a confiture avec un verre d'eau par kilo de sucre Mettre a feu vif.Retirerl'ecume.Mettre a petit feu durant 4h environ.Le melon doit etre transparent.Remuer delicatement en fin de cuisson pour eviter qu'il accroche.
6.1/4h avant la fin de cuisson,raper le zeste de citron.Presser les citrons. Ajouter jus et zeste a la confiture.Verifier que le sirop fasse la perle
7.Mettre en pots et couvrir le lendemain.
d' ESPAGNE.
POUR 12 POTS DE 375 GRS ENVIRON
6KG DE SUCRE CRISTALLISE 2GROS CITRONS.
cuisson 4h environ
1 partager les melons; decouper des tranches.enlever graines et partie molle.Eplucher en retirant la partie verte.
2. decouper la pulpe en petits cubes.
3.Mettre dans une terrine une couche de melon,une couche de sucre.
4.Verser le melange dans une bassine a confiture avec un verre d'eau par kilo de sucre Mettre a feu vif.Retirerl'ecume.Mettre a petit feu durant 4h environ.Le melon doit etre transparent.Remuer delicatement en fin de cuisson pour eviter qu'il accroche.
6.1/4h avant la fin de cuisson,raper le zeste de citron.Presser les citrons. Ajouter jus et zeste a la confiture.Verifier que le sirop fasse la perle
7.Mettre en pots et couvrir le lendemain.
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