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Comment fait-on du houmous et des falafels ?
Anonyme - Dernière réponse le 23 mai 2011 à 18:01
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Comment fait-on du houmous et des falafels »
4 réponses
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+0
bonsoir
recette du falafel
http://www.recette-armenienne.com/recette-233-Falafel-en-Video.html
cordialement
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recette du homos
http://www.firdaous.com/00313-recette-du-homos-liban.htm
bonne cuisine.
cordialement
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Houmous
- 1 boîte de pois chiches
- 3 cuillères à soupe de tahina ( purée de sésame )
- 1 gousse d'ail
- Jus de citron
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Egouttez et rincez les pois chiches, puis faites les réchauffer 10 minutes dans une casserole d' eau bouillante.
Mélangez les avec la tahina, la gousse d'ail, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un robot, puis réduisez en purée très fine.
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Le humus :
1 boite de pois chiche
ail
tahin
coriandre fraiche
citron jaune et vert
cumin en poudre
sel
huile d'olive
Faire chauffer les pois chiches avec leur eau. Dans un mixer préparer l'ail 1 à 4 gousses(selon le gout) le jus d'un demi citron jaune et d'un demi citron vert, une cuillère à café de cumin, 2 à 3 cuillères à soupe de tahin, feuilles de coriandre, verser les pois chiches égouttés et conserver l'eau à part. Ajouter de l'huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe), saler et mixer le tout pour obtenir une purée. Si elle est trop compacte ou trop dure, ajouter petit à petit de l'eau de cuisson pour l'assouplir en remixant entre chaque ajout jusqu'à obtention d'une consistance correcte. Déguster sur un pain "pide".
1 boite de pois chiche
ail
tahin
coriandre fraiche
citron jaune et vert
cumin en poudre
sel
huile d'olive
Faire chauffer les pois chiches avec leur eau. Dans un mixer préparer l'ail 1 à 4 gousses(selon le gout) le jus d'un demi citron jaune et d'un demi citron vert, une cuillère à café de cumin, 2 à 3 cuillères à soupe de tahin, feuilles de coriandre, verser les pois chiches égouttés et conserver l'eau à part. Ajouter de l'huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe), saler et mixer le tout pour obtenir une purée. Si elle est trop compacte ou trop dure, ajouter petit à petit de l'eau de cuisson pour l'assouplir en remixant entre chaque ajout jusqu'à obtention d'une consistance correcte. Déguster sur un pain "pide".
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