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Comment conserver des châtaignes qu'on vient de ramasser ?
Anonyme - Dernière réponse le 17 oct 2011 à 20:10
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Comment conserver des châtaignes qu'on vient de ramasser »
33 réponses
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bonjours,tu peut conserver tes chataignes jusqu'au mois de fèvrier voir plus si tu suis bien la conservation.
mettre les chataignes dans un recipient ou une bassine les recouvrire d'eau au moins 4 cm au dessu voir plus sa va te permetre dans un premier temp de voir que toute les mauvaise pour ainsi dire vont remonter a la surface ,sa déjà sa va te faire gagné du temp ensuite tu doit renouvlé l'eau de tes chataigne pendant 10 JOURS ,trés important pour ta conservation,au bout de ces 10 jours les metre dans un endroit sec et renouvlé pendant 10 jours le séchage en les melangeant de tout cotés et les étalés pour ne pas qu 'elle moisissent.
voilà se n 'ai pas compliqué juste 10 jours et aprés que du bonheur!!!!
bonne journée.
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Soit il faut les stocker tel quel dans un endroit au sec et aéré dans un cageot par exemple. Surtout ne pas les laisser dans un sac plastique sinon elles vont moisir.
Soit, si on veut les utiliser plus tard pour les mettre à cuire avec une volaille ou autre, il faut enlever l'écorce marron, les éboullanter quelques minutes et retirer la peau (le faire tant qu'elles sont chaudes ou tièdes sinon c'est plus difficile).On peut les mettre ensuite au congélateur ou les mettre en bocaux (à stériliser bien sûr).
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les chataignes et non pas marrons comme beaucoup disent doivent pour être conservées cuites tu peux aussi comme d'autres disent suprimer l'umidité une periode donnée par exemple en sous vide.
prend un embalage plastique et aspire l'air et celle la durée sera alongée en ce qui concerne la conservation.
mais les métodes anciennes compote, glaciation conservation ou congélation après cuisson sont des possibilité multiples
a PLus Oneric
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+2
Cake aux châtaignes et aux lardons .( 8 pers.)
3oeufs,
150 gr de farine avec poudre levante incorporée ( ou 150gr de farine + 1sachet de levure chimique )
3 cl d'huile de noix,5cl d'huile de tournesol
13 cl de lait entier ou demis -écrémé
100gr de gruyère râpé
sel , poivre.
2 échalotes émincées
150gr de châtaignes en bocal ( soit fraîche ) .
100gr de lardons nature ou fumés
2 c.s. d'huile de tournesol
Préchauffez votre le four sur chaleur tournante à th 6 ( 180 ° ) mélangez les oeufs avec la farine dans un saladier .Incorporez les deux huiles petit à peti, puis le lait préablement chauffé 1mn au micro-ondes.
Ajoutez le gruyère râpé puis mélangez et assaisonnez.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir à feu moyen les échalotes avec les lardons 4-5mn .
Ajoutez les châtaignes et émiettées, puis mélangez.
Incorporez la préparation à la base . Versez dans un moule à cake de 26cm ( non graissé sinon beurrer )
Enfournez , faites cuire 45mn .Démoulez tiède.
Donc pour répondre à ta question soit tu les mets en bocal ( stérilise ) ou tu fais des cakes salées , moi je rajoute une goutte de vin blanc ..
3oeufs,
150 gr de farine avec poudre levante incorporée ( ou 150gr de farine + 1sachet de levure chimique )
3 cl d'huile de noix,5cl d'huile de tournesol
13 cl de lait entier ou demis -écrémé
100gr de gruyère râpé
sel , poivre.
2 échalotes émincées
150gr de châtaignes en bocal ( soit fraîche ) .
100gr de lardons nature ou fumés
2 c.s. d'huile de tournesol
Préchauffez votre le four sur chaleur tournante à th 6 ( 180 ° ) mélangez les oeufs avec la farine dans un saladier .Incorporez les deux huiles petit à peti, puis le lait préablement chauffé 1mn au micro-ondes.
Ajoutez le gruyère râpé puis mélangez et assaisonnez.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir à feu moyen les échalotes avec les lardons 4-5mn .
Ajoutez les châtaignes et émiettées, puis mélangez.
Incorporez la préparation à la base . Versez dans un moule à cake de 26cm ( non graissé sinon beurrer )
Enfournez , faites cuire 45mn .Démoulez tiède.
Donc pour répondre à ta question soit tu les mets en bocal ( stérilise ) ou tu fais des cakes salées , moi je rajoute une goutte de vin blanc ..
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1 ere facon: Je les conserve dans un endroit sec et les depose dans une caisse et les recouvre de sable. 2 eme facon: On peu les congeler en otant la 1ere peau et les laisser en entier. 3 eme facon: Et la derniere facon oterles 2 peaux , les cuire a l'eau salee, les ecraser en puree et congeler pour les utiliser comme farce ou en puree.
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Pas besoin de traverser la Manche pour manger les bons petits plats de nos voisins britanniques. A nous les recettes "so british". 30 recettes
pour les fruits :
* les entreposer dans des cageots, conservation fraîches : 1mois
* les immerger dans des bacs remplis d'eau, conservation : 3 à 4 mois
bonne récolte