Quelle est la différence entre un fromage frais et un fromage blanc ?

Bonjour, il n'y a pas de différence, car les deux sont fabriqués de la même manière. C'est un lait appelé : caillé, faisselle, seré, selon les endroits. Ce fromage est fait à partir du petit lait, porté à ébullition et auquel, l'on ajoute de la présure et du lait froid. Bon appétit et bonne semaine. Josiane

le fromage blanc contient plus de sérum (le petit lait) car il est peu égouté, et ne contient aucun ajout de sel. Dans les recettes, le terme "fromage frais" est plutôt utilisé pour des fromages du type "carré frais" , déjà salé. le fromage blanc ou frais n'est pas fabriqué à partir de "petit lait" mais à partir de lait entier, semi-écrémé ou écrémé... vous pouvez faire du fromage frais à partir d'un fromage blanc en l'égoutant (une nuit) dans une passoire tapissée d'un linge propre, à strocker au frigo.

aucune

OK, c'est pareil. Toutefois, on utilise plus facilement le terme de Fromage frais quand il est moulé à la louche et un peu égouté et fromage blanc quand il est battu. Domayclo