Cueillette des mûres pour tarte rustique chic

Les mûres sont de saison et pas de raison de s'en priver. Cueillir des mûres n'est pas compliqué en soi. Rien que pour vous j'ai bravé les ronces. Si vous êtes fan de fruits rouges, vous risquez d'aimer cette recette.

Cueillir des mûres n'est pas compliqué en soi. Cela requiert juste :
  • D'être patient et d'aimer marcher car ces petits fruits s'étalent un peu de partout.
  • D'être habillé, je vous déconseille de partir en tongs ou en nus pieds et short car vos pieds et vos jambes ne vous remercieraient pas.
  • Ne pas avoir peur des griffure et autres ronces

Pendant longtemps avec nos cueillettes ma mère faisait des super confitures de mûres, une confiture hein pas de la gelée. Oui je préfère tellement quand il y a des morceaux de fruits.

Et comme nos stocks de confitures ne s'amenuisent jamais, parce qu'on fait de la confiture d'abricots, de fraises. On s'est dit qu'on allait tester autre chose comme cette chouette galette. Et finalement le résultat est assez concluant. La pâte repose 2h au frigo et au final, on obtient une pâte légèrement friable avec un petit gout beurré. Bref c'est gourmand. Et la recette provient du génialissime blog de Linda Lomelino, qui soit dit à un blog magnifique. Bref je me calme.

Pour la pâte
195 g de farine
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'eau froide
1 pincée de sel

Pour la garniture

500 g de mûres
70 g de sucre en poudre
1 cuillère et demi de maïzena
1 demi cuillère de sucre vanillé

La dorure
1 oeuf
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Dans la cuve de votre robot mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir un ensemble un peu sableux.

Ajoutez l'eau et mixez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Enveloppez votre boule de pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur 2h.

2h plus tard. Préchauffez le four à 175°C.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Dans un saladier, mélangez délicatement les mûres avec le sucre, la maïzena et la vanille. Ne pas cassez les fruits.

Déposez les fruits au centre de la pâte en laissant les bords libres ( à peu près 5 cm)  et repliez le tout.

Mélangez l'oeuf et le lait , badigeonnez avec un pinceaux les rebords de la galette.

Saupoudrez avec du sucre.

Enfourner 35-45 min jusqu'à ce que les rebords soient dorés.

Bonne dégustation. Vous pouvez ajoutez une boule de glace mais je pense que la tarte se suffit à elle même.