Les chroniques des experts du JDF Cuisine

Le Journal des Femmes ouvre ses colonnes aux professionnels et spécialistes de la cuisine. Trucs et astuces, tours de main, recettes... Partagez votre expertise !
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  • Crêpes et vins : quels accords ?

    Alain Gousse | METS ET VINS | 28.11.2016, 11h08 | 0 avis

    La crêpe, cette spécialité venue de Bretagne s’est répandue dans tout le pays en devenant le plat traditionnel de la Chandeleur, fête traditionnelle chrétienne célébrant la présentation du Christ enfant au temple. Pour un plat si bon et si simple à préparer, ce serait dommage de se priver et de ne pas en déguster toute l’année accompagnée d'un bon vin.... suite

  • Limpidité d’un vin : comment l'analyser ?

    Alain Gousse | METS ET VINS | 18.11.2016, 12h23 | 0 avis

    Vous ne savez pas ce que peuvent bien regarder les dégustateurs de vin qui observent leur verre avec attention ? Myvitibox vous éclaire sur la question…... suite

  • La cuisson du melon

    Annelyse Chardon | MAGAZINE | 12.09.2016, 16h14 | 0 avis

    Cuire du melon ? Et oui ! Même si on a l'habitude de la manger cru, sachez que le melon se prête tout aussi bien aux préparations cuites. Il développe à la cuisson des arômes de miel qui font des merveilles en dessert ou en plat sucré-salé.... suite

  • Melon : recettes fraîches de l'été

    Annelyse Chardon | MAGAZINE | 04.08.2016, 11h55 | 0 avis

    Juteux et rafraîchissant, ce n'est pas un hasard si le melon se retrouve sur toutes les tables estivales. Un simple quartier de melon, et hop, vous avez une entrée ou un dessert express à préparer que ce soit pour un repas en solo comme pour une grande tablée. Vous avez un peu plus de temps ? Transformez-le en gaspacho ou en sorbet et vous aurez les recettes les plus fraîches de l'été !... suite

  • Abricot : astuces congélation, mise en bocaux, confiture...

    Annelyse Chardon | MAGAZINE | 02.08.2016, 11h34 | 0 avis

    On est dans la pleine saison de l'abricot : maturité parfaite, goût délicieux, c'est le moment de passer à l'action et de faire des réserves pour en profiter tout le reste de l'année !... suite

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