Tartare de veau au citron vert et asperges vertes

tartare de veau au citron vert, asperges vertes, radis roses, graines de fenouil
Tartare de veau au citron vert, asperges vertes, radis roses, graines de fenouil et graines de grenade © Cidres de France / Sandra Mahut

Ce tartare de veau aux asperges et aux radis marinés au citron vert se déguste bien frais, accompagné d'un verre de cidre. Servez-le à l'apéro, vos amis vous diront bravo, dès la première bouchée ! (Hors saison, utilisez des légumes sugrelés).