Carpaccio de veau, pétales d'emmental

carpaccio de veau, pétales d'emmental
Carpaccio de veau, pétales d'emmental © Emmental de Savoie. Création & Stylisme culinaire : Marie-Caroline Malbec

Dans ce carpaccio, le veau a choisi Emmental, câpres, basilic et tomates confites comme "partenaires" de recette. Bravo le veau pour cet excellent choix de saveurs.