Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique

carpaccio de saint-jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique
Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique © Claude-Olivier Marti

Avec cette entrée, le succès est assuré ! Vos convives ne pourront qu'y succomber. Ceux qui n'aiment pas la mangue, pourront toujours essayer avec de l'ananas.