Carpaccio de mozzarella burrata

carpaccio de mozzarella burrata
Carpaccio de mozzarella burrata © Mathilde Domergue

On vous le concède, tailler finement la burrata - cette variété de mozzarella au coeur ultra crèméux - ne sera pas une mince affaire. Le jeu en vaut la chandelle, c'est en fines lamelles simplement arrosée d'huile d'olive et saupoudrée de sel qu'elle est la plus belle (pour être dégustée) !