L'encyclopédie de la Cuisine
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Les produits de Novembre


C'est leur meilleur mois :

Poissons  Cabillaud, Carpe, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Moule, Oeuf de poisson, Rouget, Saint-Jacques, Saint-Pierre, Saumon, Turbot

Fruits  Banane, Châtaigne, Clémentine, Coing, Combava, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Litchi, Mandarine, Noix de coco, Olive, Pamplemousse, Papaye, Pistache, Poire, Pomelo, Pomme

Légumes  Avocat, Brocoli, Chou, Chou de Bruxelles, Chou kale, Crosne, Endive, Mâche, Oignon, Pied-de-mouton, Pleurote, Poireau, Rutabaga, Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort

Viandes  Bécasse, Chapon, Chevreuil, Dinde, Faisan, Lièvre, Mouton, Oie, Perdreau, Porc, Sanglier

Fromages  Abondance, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Gruyère, Mozzarella, Raclette, Vacherin

Autres  Café, Epeautre, Miel, Oeuf, Riz, Truffe



Vous pouvez les trouver aussi en primeur :

Poissons  Anguille, Huître

Fruits  Goyave, Pastèque, Raisin

Légumes  Betterave, Céleri, Chou-fleur, Lépiote

Viandes  Boeuf, Caille, Lapin, Pigeon

Fromages  Abondance, Brie, Cantal, Chavignol, Chèvre, Comté, Coulommiers, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Feta, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Livarot, Maroilles, Mimolette, Morbier, Munster, Ossau-Iraty, Parmesan, Raclette, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint nectaire, Tomme

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