L'encyclopédie de la Cuisine
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Les produits d'Octobre


C'est leur meilleur mois :

Poissons  Cabillaud, Carpe, Crevette, Limande, Lotte, Moule, Rouget, Saint-Pierre, Thon

Fruits  Amande, Banane, Coing, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Mandarine, Noisette, Olive, Papaye, Pistache, Poire, Pomelo, Pomme, Prune, Raisin

Légumes  Céleri, Cèpe, Chou-fleur, Chou kale, Fenouil, Lépiote, Navet, Oignon, Oseille, Pied-de-mouton, Pleurote, Poireau, Pois chiche, Potiron, Rutabaga, Salsifis, Tomate, Topinambour

Viandes  Bécasse, Caille, Chevreuil, Dinde, Lièvre, Mouton, Perdreau, Pigeon, Porc, Sanglier

Fromages  Abondance, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Fourme, Gruyère, Morbier, Mozzarella, Munster, Parmesan, Roquefort, Saint nectaire, Vacherin

Autres  Café, Epeautre, Manioc, Miel, Oeuf, Riz, Verveine



Vous pouvez les trouver aussi en primeur :

Poissons  Anguille, Crabe, Hareng, Homard, Huître, Langouste, Merlan, Oeuf de poisson, Sardine, Saumon, Sole, Turbot

Fruits  Châtaigne, Clémentine, Figue, Goyave, Noix de coco, Pastèque

Légumes  Aubergine, Betterave, Brocoli, Carotte, Chou, Chou de Bruxelles, Trompette de la mort

Viandes  Canard, Chapon, Faisan, Lapin, Oie, Poule

Fromages  Abondance, Brie, Cantal, Chavignol, Chèvre, Comté, Coulommiers, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Feta, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Livarot, Maroilles, Mimolette, Morbier, Munster, Ossau-Iraty, Parmesan, Raclette, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint nectaire, Tomme

Autres  Echalote

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