L'encyclopédie de la Cuisine
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Les produits de Janvier


C'est leur meilleur mois :

Poissons  Cabillaud, Carpe, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Oeuf de poisson, Saint-Jacques, Turbot

Fruits  Ananas, Banane, Clémentine, Fruit de la passion, Goyave, Kaki, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Olive, Pamplemousse, Pomelo

Légumes  Brocoli, Chou, Crosne, Endive, Mâche, Pleurote, Rutabaga

Viandes  Boeuf, Chapon, Dinde, Faisan, Mouton, Oie, Porc

Fromages  Cabécou, Cancoillotte, Feta, Gruyère, Mozzarella, Raclette, Vacherin

Autres  Café, Oeuf, Riz, Truffe



Vous pouvez les trouver aussi en primeur :

Poissons  Anguille, Moule

Fruits  Châtaigne

Légumes  Betterave, Carotte, Chou de Bruxelles, Chou kale, Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort

Viandes  Chevreuil, Lièvre, Sanglier

Fromages  Abondance, Brie, Cantal, Chavignol, Chèvre, Comté, Coulommiers, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Feta, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Livarot, Maroilles, Mimolette, Morbier, Munster, Parmesan, Raclette, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint nectaire, Tomme

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