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Tout sur... le beurre doux


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver
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Choucroute de la mer
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Tarte tatin authentique
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Cheesecake au potimarron et aux épices
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Le beurre entre dans la catégorie des matières grasses animales. Il est obtenu en battant la crème du lait de vache. C'est un aliment naturellement jaune grâce au béta-carotène qu'il contient. Le beurre est donc riche en vitamine A, mais également en vitamine D et E. Avec 730 kcal pour 100 g, il reste à consommer avec modération car c'est aussi l'un des champions des acides gras saturés.

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  • Conservation

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Pour une bonne conservation, il doit rester dans son emballage, dans un endroit frais. Le beurre salé se conserve un peu plus longtemps.

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  • Et aussi...

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Le beurre apporte de la brillance aux sauces. Apprenez à monter vos sauces et jus de viandes au beurre en suivant nos conseils en vidéo :
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  • Calories beurre doux

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