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Tout sur... le palourde


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver
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Délice de fideua
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Risotto aux fruits de mer
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Filet mignon aux palourdes
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Spaghettis alle vongole
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Farcies, avec des pâtes ou même crues, les palourdes peuvent se consommer de différentes manières. Et, cet aliment représente de grands intérêts nutritionnels. Les palourdes sont d'abord riches en protéines et presque exemptes de lipides, si ce n'est des acides gras insaturés comme les omégas 3. Elles représentent aussi une excellente source de fer et vitamine B12. Ses teneurs en sélénium, en phosphore et en potassium sont aussi intéressantes.

 
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