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Tout sur... la bécasse


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver
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Oiseau migrateur présent en France, la bécasse est également un gibier très prisé en raison de sa chair délicate. Les gourmets l'apprécient notamment rôtie mais aussi en terrine ou en pâté. Au niveau nutritionnel, la chair de la bécasse apporte de nombreux minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium... ainsi que des vitamines du groupe B principalement.
 
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