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L'encyclopédie de la Cuisine
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Les produits de DécembreDécembre, c'est leur meilleur mois...

Poissons  Cabillaud, Carpe, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Moule, Oeuf de poisson, Rouget, Saint-Jacques, Saumon, Turbot

Fruits  Ananas, Banane, Châtaigne, Clémentine, Coing, Datte, Fruit de la passion, Goyave, Kaki, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Olive, Pamplemousse, Papaye, Pomelo, Pomme

Légumes  Avocat, Brocoli, Chou, Chou de Bruxelles, Crosne, Endive, Mâche, Pied-de-mouton, Pleurote, Rutabaga, Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort

Viandes  Bécasse, Boeuf, Chapon, Chevreuil, Dinde, Faisan, Lièvre, Mouton, Oie, Porc

Fromages  Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Gruyère, Mozzarella, Raclette, Vacherin

Autres  Café, Oeuf, Riz, Truffe

Vous pouvez les trouver aussi en primeur

Poissons  Anguille

Fruits  Poire

Légumes  Betterave, Chou-fleur

Viandes  Perdreau

Fromages  Abondance, Brie, Cancoillotte, Cantal, Chavignol, Chèvre, Comté, Coulommiers, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Feta, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Maroilles, Mimolette, Morbier, Munster, Ossau-Iraty, Parmesan, Raclette, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint nectaire, Tomme

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Tout sur... le chapon
Chapon Histoire, composition, bienfaits. Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver
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Lexique
Qu'est-ce que... Cassonade
Sucre brut cristallisé, extrait du jus de canne à sucre, aux cristaux bruns et irréguliers, assez parfumés. Le sucre de canne blanc est le résultat de cassonade raffinée.

Mon carnet de recettes