L'encyclopédie de la Cuisine
Février,
c'est leur meilleur mois...
Poissons
Cabillaud, Carpe, Daurade, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Saint-Jacques, Turbot Fruits
Ananas, Clémentine, Fruit de la passion, Goyave, Kiwi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Pomelo Légumes
Chou, Crosne Viandes
Boeuf, Chapon, Faisan, Mouton, Oie, Porc Fromages
Cabécou, Cancoillotte, Feta, Mozzarella, Raclette, Vacherin Autres
Café, Oeuf, Riz, Truffe
Vous pouvez les trouver aussi en primeur
Poissons
Anguille, Moule, Oeuf de poisson, Raie Fruits
Banane, Châtaigne, Pamplemousse Légumes
Betterave, Brocoli, Chou de Bruxelles, Cresson, Endive, Mâche, Pleurote, Salsifis, Topinambour Viandes
Sanglier Fromages
Abondance, Brie, Cantal, Chavignol, Chèvre, Comté, Coulommiers, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Feta, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Livarot, Maroilles, Mimolette, Morbier, Munster, Parmesan, Raclette, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint nectaire, Tomme
|
|
Tous les mois, tous les produits
|
|
|
Tout sur...
le cèpe
|
Histoire, composition, bienfaits.
Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver
|
|
|
|
|
| |
|

Qu'est-ce que...
Chiffonade
Se dit de salades ou de feuilles de légume vert émincées en lanières fines. Convient aussi aux charcuteries (jambon cru notamment) coupées en tranches très fines.
|
|
|
|