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L'encyclopédie de la Cuisine
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Les produits de OctobreOctobre, c'est leur meilleur mois...

Poissons  Cabillaud, Carpe, Crevette, Limande, Lotte, Moule, Rouget, Saint-Pierre, Thon

Fruits  Amande, Banane, Coing, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Mandarine, Noisette, Olive, Papaye, Pistache, Poire, Pomelo, Pomme, Prune, Raisin

Légumes  Céleri, Cèpe, Chou-fleur, Fenouil, Lépiote, Navet, Oignon, Oseille, Pied-de-mouton, Pleurote, Poireau, Pois chiche, Potiron, Rutabaga, Salsifis, Tomate, Topinambour

Viandes  Bécasse, Caille, Chevreuil, Dinde, Lièvre, Mouton, Perdreau, Pigeon, Porc, Sanglier

Fromages  Abondance, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Fourme, Gruyère, Morbier, Mozzarella, Munster, Parmesan, Roquefort, Saint nectaire, Vacherin

Autres  Café, Epeautre, Manioc, Miel, Oeuf, Riz, Verveine

Vous pouvez les trouver aussi en primeur

Poissons  Anguille, Crabe, Hareng, Homard, Huître, Langouste, Merlan, Oeuf de poisson, Sardine, Saumon, Sole, Turbot

Fruits  Châtaigne, Clémentine, Figue, Goyave, Noix de coco, Pastèque

Légumes  Aubergine, Betterave, Brocoli, Carotte, Chou, Chou de Bruxelles, Trompette de la mort

Viandes  Canard, Chapon, Faisan, Lapin, Oie, Poule

Fromages  Abondance, Brie, Cantal, Chavignol, Chèvre, Comté, Coulommiers, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Feta, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Livarot, Maroilles, Mimolette, Morbier, Munster, Ossau-Iraty, Parmesan, Raclette, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint nectaire, Tomme

Autres  Echalote

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Tout sur... le lièvre
Lièvre Histoire, composition, bienfaits. Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver
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Lexique
Qu'est-ce que... Coucher
Disposer la pâte sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, afin de la faire cuire au four.

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