Colin

Comment cuisiner le colin, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux poisson.

Colin
© Monticello

Les calories et les infos nutritionnelles du colin

Poisson blanc à la chair délicate, le colin (ou merlu) a l'avantage de contenir peu d'arêtes. Il est donc adapté à toute la famille même aux plus jeunes. Il se cuisine aussi bien poché accompagné d'une sauce, que frit ou en gratin de poisson. Hormis ses qualités gustatives, le colin est un poisson très maigre et peu calorique. Il fournit également de bonnes quantités de protéines, comme la viande. Il est également très riche en sélénium (26,5 µg/100 g).