Cancoillotte

Comment cuisiner la cancoillotte, à quelles saisons la déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux fromage.

Cancoillotte
© monticello

Histoire et caractéristiques de la cancoillotte

Originaire de Franche-Comté, la cancoillotte est faite à base de metton, fromage de lait de vache artisanal ou industriel que l'on fait chauffer à feux doux dans un peu d'eau ou de lait, mélangé avec du beurre et salé.

A quelle saison manger la cancoillotte

Il n'y a pas de mois particulier pour déguster la cancoillotte, on peut en trouver toute l'année !

Les calories et les infos nutritionnelles de la cancoillotte

Fromage fondu peu gras, la cancoillotte représente un bon apport nutritionnel entre terme de protéines. En revanche, elle est moins riche en calcium que les autres fromages.

Valeur nutritionnelle de la cancoillotte pour 100 g  
Protides 14.5 g
Glucides 1 g
Lipides 6.5 g
Calories 120 kcal
> Plus d'infos sur les calories de la cancoillotte

Comment cuisiner et déguster la cancoillotte

Généralement vendue en pot de 250g, elle se consomme froide ou chaude. Elle est aussi bonne tartinée sur du pain qu'en nappage sur des pommes de terre en robe des champs.