Pissenlit

Pissenlit
© Nataliia Natykach /123RF

Plante potagère ou sauvage commune, le pissenlit fait partie de ces légumes anciens que l'on a tendance à délaisser. Pourtant ces feuilles sont extrêmement riches en vitamine A (8,4 mg/100 g) et en folates ou vitamine B9 (190 mg/100 g).

On peut tout simplement manger les feuilles en salade et par exemple utiliser les fleurs pour faire de la confiture.