Pâtisson

Pâtisson
© Pauliene Wessel /123RF

Le pâtisson appartient à la famille des cucurbitacées. Il n'en reste pas moins original par sa forme circulaire et aplatie. Quant à son goût, il est proche de celui de l'artichaut.

Cette courge nous propose un cocktail de vitamines comme la vitamine B1 (210 µg pour 100 g), ainsi que les vitamines A, C et B6. Le pâtisson est également une source de fer, mais moins bien absorbé que le fer d'origine animale.