Produits de novembre

En novembre, place aux plats qui réchauffent, puisque l'automne est déjà bien avancé ! Les légumes de saison se parent d'orange comme les courges, ou bien de vert comme les choux... Les fruits se raréfient, mais on peut encore profiter des poires, ou alors miser sur les fruits exotiques.

Produits de novembre
© claudiaholzmann / 123RF

Les températures descendent : c'est le moment de penser aux soupes, ou bien de faire des plats de gibier car c'est la pleine saison. Pensez aussi à faire le plein de vitamines grâce aux fruits et légumes de saison, riches en antioxydants.

Poissons de novembre

C'est leur meilleur mois : Cabillaud, Carpe, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Moule, Oeuf de poisson, Rouget, Saint-Jacques, Saint-Pierre, Saumon, Turbot

En primeur : Anguille, Huître

Fruits de novembre

C'est leur meilleur mois : Banane, Châtaigne, Clémentine, Coing, Combava, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Litchi, Mandarine, Noix de coco, Olive, Pamplemousse, Papaye, Pistache, Poire, Pomelo, Pomme

En primeur : Goyave, Pastèque, Raisin

Légumes de novembre

C'est leur meilleur mois : Avocat, Brocoli, Chou, Chou de Bruxelles, Chou kale, Crosne, Endive, Mâche, Oignon, Pied-de-mouton, Pleurote, Poireau, Rutabaga, Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort

En primeur : Betterave, Céleri, Chou-fleur, Lépiote

Viandes de novembre

C'est leur meilleur mois : Bécasse, Chapon, Chevreuil, Dinde, Faisan, Lièvre, Mouton, Oie, Perdreau, Porc, Sanglier

En primeur : Boeuf, Caille, Lapin, Pigeon

Volailles de novembre

C'est leur meilleur mois : Bécasse, Chapon, Chevreuil, Dinde, Faisan, Lièvre, Mouton, Oie, Perdreau, Porc, Sanglier

En primeur : Boeuf, Caille, Lapin, Pigeon

Fromages de novembre

C'est leur meilleur mois : Abondance, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Gruyère, Mozzarella, Raclette, Vacherin