Produits de janvier

Brr, c'est le creux de l'hiver ! Les viandes sont mijotées, les légumes réconfortants, et on mise sur les fruits exotiques pour faire le plein de vitamines si on manque de soleil. Petit tour d'horizon des meilleurs produits à déguster durant le mois de janvier.

Produits de janvier
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En janvier, on a bien le droit de se faire plaisir avec des plats chauds de grand-mère, comme des potées de légumes. Le fromage est star puisque c'est la saison des raclettes et autres fondues. Quant aux fruits, ce sont un peu toujours les mêmes sous nos latitudes (pomme, clémentine...), du coup on fait une incursion du côté de l'exotique, c'est par exemple le moment de déguster des litchis, une fraîcheur bienvenue à la fin d'un bon repas !

Poissons de janvier

C'est leur meilleur mois : Cabillaud, Carpe, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Oeuf de poisson, Saint-Jacques, Turbot...

En primeur : Anguille, Moule

Fruits de janvier

C'est leur meilleur mois : Ananas, Banane, Clémentine, Fruit de la passion, Goyave, Kaki, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Olive, Pamplemousse, Pomelo

En primeur : Châtaigne

Légumes de janvier

C'est leur meilleur mois : Brocoli, Chou, Crosne, Endive, Mâche, Pleurote, Rutabaga

En primeur : Betterave, Carotte, Chou de Bruxelles, Chou kale, Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort

Viandes de janvier

C'est leur meilleur mois : Boeuf, Mouton, Porc

En primeur : Chevreuil, Lièvre, Sanglier

Volailles de janvier

C'est leur meilleur mois : Chapon, Dinde, Faisan, Oie

Fromages de janvier

C'est leur meilleur mois : Cabécou, Cancoillotte, Feta, Gruyère, Mozzarella, Raclette, Vacherin