Le nord de la France, encore et toujours

tarte au sucre
Tarte au sucre © Béatrice Lefebvre

Tarte au sucre

"La tarte au sucre se fait souvent aujourd'hui avec une pâte brisée. Vous pouvez la réaliser comme autrefois avec une pâte levée pour un goûter par exemple. Les deux sont délicieusement sucrées..." Sucrées avec de la vergeoise blonde bien évidemment. Pour ce qui est de la pâte : brisée ou levée, à vous de choisir !