Le pandan, quésako ?

bavarois au pandan sur lit de mousse pralinée
Bavarois au pandan sur lit de mousse pralinée © Stéphanie Clinard

Bavarois au pandan sur lit de mousse pralinée

Il y a aura bien une petite place dans vos placards de cuisine pour un nouvel ingrédient, le pandan. Il s'agit d'un extrait de la plante appelée pandanus. De couleur verte, il doit être utilisé avec parcimonie car son goût est très puissant. Pour le découvrir, réalisez vite cette recette.