Un grand classique

pêche melba
Pêche Melba © Bernard Dauphin

Pêche Melba

"La pêche Melba doit son nom à la cantatrice australienne Nelly Melba, à qui Escoffier, alors chef au Savoy à Londres, dédia ce dessert en 1892. La recette originelle ne contient pas de chantilly."