Tarte tatin

tarte tatin
Tarte tatin © Souade Ben

Ce dessert issu - selon la légende - d'une heureuse erreur commise en cuisine par les coeurs Tatin, a traversé les régions et les générations pour être aujourd'hui l'un des desserts favoris des Français. Les pommes sont placées dans un moule à manquer nappé de caramel, avant d'être recouvertes de pâtes brisée. La tarte tatin se déguste tiède, impérativement. Accompagnez-la de crème fraîche vanillée ou bien d'une boule de crème glacée.